俠醫 林杰樑醫師10大食安忠告.png   

 

  • 電視節目「57健康同學會」(57頻道~東森),曾述及「俠醫」林杰樑醫師「居家飲食避毒原則」~
  • 摘要於後~與您分享......

 

 

  • §外食不喝湯:
  • 選擇湯麵﹝米粉、板條﹞比乾麵﹝米粉、板條﹞好,湯麵千萬不要喝湯,以減少油脂攝取及塑膠容器釋放之有毒物質。
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  • §牛排吃全熟:
  • 牛排一定要熟透,因美國牛肉曾有「萊克多巴氨」事件之虞
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  • §牛內麵吃清燉:
  • 外食吃牛肉麵最好選清燉的口味;因為紅燒口味可能用到豆瓣醬,若過期則有黃麴毒素之憂。
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  • §檸檬汁醃肉:
  • 用啤酒、紅酒或檸檬汁來醃肉,燒烤時可降低致癌異環氨的產生。
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  • §食材煮再烤:
  • 烤肉建議以雞肉、豬肉為主。
  • 烤香腸、火腿、培根等加工食材,請先水煮過再烤可減少亞硝酸鹽的攝取。
  • 串肉的竹籤先用滾水燙過後再使用,以避免二氧化硫的毒害。
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  • §疏果益抗癌:
  • 燒烤同時可佐以多樣疏菜,芭樂、奇異果、蘋果、蕃茄等也是降低致癌的好水果。
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  • §烤肉用烤盤:
  • 若用木炭直火以鐵絲網當烤具,容易因燃燒不完全產生諸多毒素;建議以不鏽鋼之烤盤或烤網,以可攜式瓦斯爐為火源。
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  • §牛奶空腹喝:
  • 空腹喝牛奶有助鈣之吸引,每天以喝2杯﹝每杯約240cc﹞為限,避免人工調味或添加高果糖糖漿之牛奶。
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  • §成人喝脫脂:
  • 成人、肥胖及心血管慢性病患者,最好只喝脫脂牛奶。
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  • §紙盒飲料勿加熱:
  • 紙盒飲料只能稍微加溫勿用以高熱,若需高熱請倒入磁杯加熱,以減少塑化劑之攝取。
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  • ※若有侵權,即刪文。

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