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俠醫 林杰樑醫師10大食安忠告.png   

 

  • 電視節目「57健康同學會」(57頻道~東森),曾述及「俠醫」林杰樑醫師「居家飲食避毒原則」~
  • 摘要於後~與您分享......

 

 

  • §外食不喝湯:
  • 選擇湯麵﹝米粉、板條﹞比乾麵﹝米粉、板條﹞好,湯麵千萬不要喝湯,以減少油脂攝取及塑膠容器釋放之有毒物質。
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  • §牛排吃全熟:
  • 牛排一定要熟透,因美國牛肉曾有「萊克多巴氨」事件之虞
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  • §牛內麵吃清燉:
  • 外食吃牛肉麵最好選清燉的口味;因為紅燒口味可能用到豆瓣醬,若過期則有黃麴毒素之憂。
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  • §檸檬汁醃肉:
  • 用啤酒、紅酒或檸檬汁來醃肉,燒烤時可降低致癌異環氨的產生。
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  • §食材煮再烤:
  • 烤肉建議以雞肉、豬肉為主。
  • 烤香腸、火腿、培根等加工食材,請先水煮過再烤可減少亞硝酸鹽的攝取。
  • 串肉的竹籤先用滾水燙過後再使用,以避免二氧化硫的毒害。
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  • §疏果益抗癌:
  • 燒烤同時可佐以多樣疏菜,芭樂、奇異果、蘋果、蕃茄等也是降低致癌的好水果。
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  • §烤肉用烤盤:
  • 若用木炭直火以鐵絲網當烤具,容易因燃燒不完全產生諸多毒素;建議以不鏽鋼之烤盤或烤網,以可攜式瓦斯爐為火源。
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  • §牛奶空腹喝:
  • 空腹喝牛奶有助鈣之吸引,每天以喝2杯﹝每杯約240cc﹞為限,避免人工調味或添加高果糖糖漿之牛奶。
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  • §成人喝脫脂:
  • 成人、肥胖及心血管慢性病患者,最好只喝脫脂牛奶。
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  • §紙盒飲料勿加熱:
  • 紙盒飲料只能稍微加溫勿用以高熱,若需高熱請倒入磁杯加熱,以減少塑化劑之攝取。
  •          
  • ※若有侵權,即刪文。

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        根據美國新的研究發現,若是人體內壞的膽固醇太多,除了容易血管阻塞,引發心肌梗塞、猝死外,也可能會對大腦產生傷害,甚至提高罹患『阿茲海默症』(Alzheimer's disease)的風險‧‧‧

         主導這項研究的加州大學戴維斯分校阿茲海默症中心(UC DAVIS Alzheimer's Disease Center)在他們的研究裡發現:『澱粉蛋白斑塊累積越多,罹患阿茲海默症的機率,也就會越高』。人體的血液中,好的膽固醇較多,壞的膽固醇較少,都反應出該人在大腦中的『澱粉蛋白斑塊』(amyloid plaque)沉積質較低。反之則沉積 較高。

      膽固醇含量的多寡,影響阿茲海默症的致病機轉,就跟膽固醇影響心血管疾病發作的模式是一樣的。而這篇研究讓醫界對於有失智症狀的患者,有持續治療膽固醇的理由。

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  用藥

  • 1不聽~別人推薦的藥
  • 2不信~神奇療效的藥
  • 3不要~推薦藥給別人  
  • 4不吃~別人送的藥物
  • 5不買~地攤、夜市、遊覽車上賣的藥

 

 衛生局提醒民眾注意偽劣假藥販售手法‧‧‧

    不吃地下電台、市場、遊覽車、攤販等商人推銷的藥品。

    不吃假借健康分享,在鄰里舉辦說明會趁機推銷的藥品。

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    酸、鹼性食物

 

        到了老年﹐記憶力就會慢慢減退﹐但是常吃「鹼性食物」可以延緩記憶力的衰退﹐鹼性食物﹐除了五榖雜糧外的植物性食品﹐含鉀﹑鈉﹑鈣﹑鎂等礦物質較多的食物﹐如:蔬菜﹑水果﹑乳類﹑大豆和菌類食物等在體內最終的代謝產物常呈鹼性﹐若與呈鹼性食物適當搭配﹐則有助於維持體內「酸鹼平衡」。老人家要瞭解哪些是「鹼性食品」﹐在日常生活中經常的食用﹐這樣就能延緩記憶力的衰退與身心之衰老‧‧‧

根據食物本身所含元素成分的多少﹐可分為:鹼性食物﹑酸性食物﹑中性食物。

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有氧運動金字塔  

  1.  當憂鬱症來襲時,身體和心理都會感到不適,發現後應及早治療。
  2. 根據臨床研究,抑制憂鬱症的成長,除了靠藥物外,常做有氧運動
  3. ﹝參考上圖:體能活動金字塔﹞,也有不錯的功效‧‧‧

 

 要活就要動」現代人為了健康,以及維持美好身體曲線,常會相偕三五好友下班後運動,其中的「有氧運動」被公認為最佳健身以及減肥方法。

 

最早有氧運動的名詞與概念,是由美國軍醫肯尼士古柏(kenneth  H Cooper )於一九七年提出,並在美國艾森豪、甘迺迪總統的健康政策宣導下,由美國帶動,形成一股全球性的運動風潮,而現在風行的拉丁有氧、有氧舞蹈、武術有氧等,都是以有氧的概念,結合藝術所帶來的舞蹈動作。

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地中海式飲食金字塔圖示  

 人類的腦力常隨著年紀增長,出現相對性的減退。運用健腦食材特性,從日常料理中儲存腦本,將可以降低日後失智症的發生。

根據研究指出,地中海型飲食可降低心血管疾病,同時可有效降低輕度認知功能障礙的發生及降低輕度認知功能障礙變成失智症的風險,是值得推薦的飲食型態。

 

臺北市立聯合醫院仁愛院區張惠萍營養師表示,地中海飲食型態(圖示)為一種金字塔結構的飲食方式,塔的底層說明除了飲食之外,保持足夠的身體活動,和愉快的用餐氣氛和吃什麼東西一樣重要。金字塔的第一階,也就是每天應該吃最多的食物,包括:水果、蔬菜、全穀、橄欖油、豆類、核果、種子、香草植物;金字塔的第二階,也就是可以常吃的,例如一星期兩次以上、但是不必天天吃的,包括魚類和海產;金字塔的第三階,是家禽、蛋類 (一個星期 1~3 次,每次適量)和乳製品(每星期 1 次~每天 1 次,要適量) ;金字塔的最頂端,也就是只能偶一為之的,如:紅肉 (豬肉、牛肉)和甜點;金字塔的左邊說明了要多喝水,然後每天或偶而喝適量的紅酒。

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